Creme de Marisco de Quarteira á Minha Maneira

Esta é uma receita tipica do Algarve, onde eu não me importava de estar agora. Aqui pelas terras de Beatriz, estão 14º e chove torrencialmente.

Mas nada melhor para matar saudades do nosso cantinho do que a nossa comidinha. E esta sopinha é realmente do melhor que o nosso Portugal tem.

É um verdadeiro must. Que me dizem? Vai um pratinho?


Ingredientes:

400g de marisco diverso
1 Chalota
300g de tomates pelado
100g de manteiga
1 ramo de coentros
50g de farinha
1 dl de leite de coco
Sal q.b.

Modo de Confecção:

Lave o marisco e ponha a cozer, com cerca de 1 copo de água e um bocado de sal. Mexa de quando em vez.

Quando o marisco estiver cozido, retire-o e reserve.

À água do marisco adicione uma cebola cortada e tomate pelado. Cubra de água e deixe a cebola cozer. Passe com a varinha mágica.

Num copo com água fria adicione a farinha. Mexa bem e, se tiver grumos, use a varinha mágica.

Adicione este preparado ao creme de marisco e deixe engrossar o creme, em lume brando e mexendo sempre com uma colher de pau. Adicione o leite de coco.

Quando estiver com a consistencia pretendida, deite o marisco e coentros picados.

Sirva esta sopa bem quente e delicie-se.

Bom Apetite.
A Tia Maria.