Sopa de Frango com Iogurte Grego e Vermicelli

Mais uma combinação deliciosa.

E como o tempo ainda não está á altura, continua a saber bem uma sopinha quentinha.



Ingredientes:

2 coxas de frango
250g de iogurte grego

2 cebolas
8 alhos
200g de alho francês
Sal q.b.
Pimenta q.b.

50g de Vermicelli

Cebolinho q.b.


Modo de Confecção

Envolva o frango no iogurte e deixe a marinar durante umas horas.

Coza o frango com o iogurte, as cebolas, os alhos e o alho francês. Tempere com sal e pimenta.

Retire o frango, retire-lhe os ossos e triture as cebolas com a varinha mágica.

Acrescente o vermicelli e quando este estiver cozido, acrescente o frango em farripas.

Deixe cozer mais 5m e rectifique de temperos, se necessário. Sirva bem quente decorada como cebolinho picado.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Sopa de Cenoura com Espinafres

Esta foi uma sopinha que nós fizemos para um jantar na associação Ons Huis.

Pediram-nos para fazermos um jantar internacional com receitas de vários países e para tentarmos ao máximo usarmos os ingredientes que já tinham na cozinha.

Acabámos por fazer esta sopinha simples, mas que ficou uma delícia.


Ingredientes

1,5kg de cenouras em rodelas
2 cebolas em quartos
4 batatas em quartos
5 alhos
Azeite q.b.
2 caldos Knorr de legumes
1 embalagem de 400g de espinafres


Modo de Confecção

Ponha os ingredientes todos numa panela, excepto os espinafres, cubra com água e leve ao lume a cozer.

Quando estiverem tenrinhos, reduza a puré, adicione água a gosto e rectifique de temperos.

Quando estiver a ferver, adicione as folhas dos espinafres.

Deixe ferver 5m e adicione um pouco de azeite.

Deixe ferver 2m e sirva bem quetinha.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Sopa de Lentilhas

Nunca tinha experimentado sopa de lentilhas antes. Para primeira vez, ficou muita boa.



Ingredientes:

50g de lentilhas vermelhas secas
4 cebolas
4 batatas grandes
7 dentes de alho
2 caldos knorr de carne
1 embalagem de legumes para sopa
1 chávena de bulgur
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de limão q.b.
Azeite q.b.


Modo de Confecção:

No dia anterior, coloque as lentilhas de molho.

Coza as lentilhas sem sal.

Adicionar as batatas, as cebolas e os alhos com um fio de azeite. Cozer e triturar.

Adicionar a embalagem de legumes, o bulgur e os caldos knorr.

Deixar cozer e tempere de sal e pimenta a gosto.

Quando os legumes estiverem cozidos, retire do lume e adicione o sumo de limão.

Sirva bem quentinha.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Sopa de Grão Colorida

Foi mesmo uma sopa feita para aproveitar sobras antes que se estragassem.

E com um bocadinho disto e um bocadinho daquilo, saiu esta sopinha que ficou uma delicia.




Ingredientes:

200gr grão de bico
2 cebolas
4 alhos
¼ de couve coração
1 cenoura cortada em bocados pequenos
1 alho francês fatiado
50gr de Massa ou esparguete
Lata de tomate pequena
Azeite q.b.
1 caldo knorr carne
Sal q.b.
Massa de pimentão picante q.b.
Hortelã q.b.


Modo de Confecção:

Coloque o grão de molho, em água e sal, no dia anterior.

Coza o grão em água e sal. Quando este estiver cozido junte a cebola cortada em quartos e os alhos.

Quando a cebola estiver macia, desfaça tudo com a varinha.

Junte a couve coração, a cenoura, cortada em rodelas, o alho francês fatiado, a massa ou esparguete e tomate pelado e migado.

Adicione o caldo knorr e um pouco de massa de pimentão.

Por fim junte ainda um pouco de azeite e umas folhas de hortelã.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Sopa de Feijoca com Chouriço

A feijoca e o chouriço foram comprados numa mercearia indiana onde há um mês atràs encontrámos uma lata de chouriço português.

Tivemos sorte, já só havia uma. Mas lá conseguimos convencer a senhora a encomendar mais.

Boa desculpa para fazer mais uma sopinha das nossas.

São servidos??





Ingredientes:

150 g de feijoca seca
1 ½ cebola
3 dentes de alho
1 cenoura
1 alho francês cortado em rodelas fininhas
Massa q.b.
2 chouriços de carne corrente picadinhos
Sal q.b.
Azeite q.b.


Modo de Confecção:

Coloque a feijoca de molho (em água) no dia anterior.

Coza a feijoca, em água sem sal.

Depois de cozida, junte a cebola, o alho e tempere de sal.

Quando a cebola estiver cozida triture tudo. Acrescente água, cenora e o alho francês finamente fatiados.

Quanto começar a ferver junte um pouco de massa e deixe cozer mexendo de quando em vez.

Quando tudo estiver bem cozido, deite um pouco de azeite e, o chouriço sem a tripa e picadinho. Apague o lume e sirva bem quentinha.

Sirva com broa de milho.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Sopa de Grão Asiática

Esta sopa foi feita para aproveitar sobras. Tinha um resto de massa Mie, ainda havia um pouco de pasta de caril e já só tinha 4 batatas.

Foi mais uma sopa feita pelo maridão, com um sabor forte, mas muito, muito boa.

Aliás, até soube melhor no dia seguinte quando se sentia claramente o sabor do picante e do caril.

O tempo já não está tão frio, já só estão 4º, mas ainda sabe bem uma sopinha bem quentinha.



Ingredientes:

2 cebolas picadas
5 alhos picados
Azeite q.b.
Vinagre balsâmico q.b.

2 colheres de sopa de Sherry

1 lata de polpa de tomate

4 batatas
1 lata de grão

Molho extra picante Sambal Oelek a gosto
1 colher de sopa de pasta de caril vermelha
2 caldos knorr de carne

Massa Mie q.b.
100g de alho françês em rodelas


Modo de Confecção:

Refogue as cebolas e os alhos em azeite e um pouco de balsâmico.

Quando as cebolas estiverem lourinhas, adicione o sherry e deixe cozinhar 5mins.

Depois, adicione o tomate e deixe cozinhar mais 5mins.

Depois, adicione água suficiente. No meu caso, enchi uma panela de 3L.

Adicione as batatas cortadas em cubos e deixe cozinhar.

Quando estiverem cozidas, adicione o grão e deixe mais 2 mins.

Adicione então o molho extra picante, a pasta de caril e os caldos knorr. Reduza tudo a puré.

Adicione a massa Mie e o alho françês e rectifique de temperos, se necessário.

Quando a massa Mie estiver cozida, sirva bem quente.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Sopa de Favas com Carne

Eis mais uma sopinha nutritiva para estes tempos frios que teimam em não desaparecer.

Eu bem a queria fazer com farinha de fava, como o meu sogro contou que a mãe dele fazia quando ele era miúdo, mas não encontrei aqui por estas bandas.

Ficou deliciosa na mesma. Espero que gostem.




Ingredientes:

300g de favas de lata
1 cebola
3 alhos
0,5dl de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1 caldo knorr de carne
100g de alho frances em rodelas
Rodelas de chourico de carne q.b.
100g de carne picada
Massa q.b.

Modo de Confecção:

Leve a cebola e os alhos com o azeite a cozer com o caldo knorr.

Depois da cebola estar cozida, junte a fava. Deixe ferver um pouco e passe tudo com a varinha mágica.

Junte água a gosto e, quando começar a ferver, o alho francês cortado às rodelas, a massa e a carne picada em bolinhas pequeninas.

Quando tudo estiver cozido e a gosto, tempere com um pouco de pimenta e junte ainda algumas rodelas de chouriço de carne.

Sirva-a bem quentinha.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Sopa de Grão com Cogumelos

Não há maneira de o frio se ir embora. Já não estão -11ºc, mas continuam a estar uns friorentos -4ºc.

E qual é a melhor maneira de combater o frio??? Bem, eu não estava a pensar nisso, mas tambem é bom.

Com sopinhas bem quentinhas, pois claro. E esta de grão com cogumelos ficou uma delicia.




Ingredientes:

150gr de grão seco
1 cebola média
150 gr de alho francês finamente fatiado
100 gr de cogumelos fatiados
1 peito de frango cortado em pequenos bocados
Polpa de tomate q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
2 caldos knorr de carne

Modo de Confecção:

Coloque o grão de molho em água e sal algumas horas e, depois, leve-o a cozer em água e sal.

Quando o grão estiver cozido escorra a água, coloque água limpa, a cebola, cortada em quartos, e dois caldos de knorr. Leve tudo ao lume.

Assim que a cebola estiver cozida, desfaça tudo com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Depois adicione o alho francês e os cogumelos já fatiado e o frango cortado em pequenos pedaços.

Junte ainda um pouco de polpa de tomate.

Quando o frango e os cogumelos estiverem cozidos, adicione um pouco de azeite, deixe ferver um pouco e apague o lume.

Sirva-a bem quentinha.

Bom Apetite.
A Tia Maria.