Mais uma combinação deliciosa.
E como o tempo ainda não está á altura, continua a saber bem uma sopinha quentinha.
Ingredientes:
2 coxas de frango
250g de iogurte grego
2 cebolas
8 alhos
200g de alho francês
Sal q.b.
Pimenta q.b.
50g de Vermicelli
Cebolinho q.b.
Modo de Confecção
Envolva o frango no iogurte e deixe a marinar durante umas horas.
Coza o frango com o iogurte, as cebolas, os alhos e o alho francês. Tempere com sal e pimenta.
Retire o frango, retire-lhe os ossos e triture as cebolas com a varinha mágica.
Acrescente o vermicelli e quando este estiver cozido, acrescente o frango em farripas.
Deixe cozer mais 5m e rectifique de temperos, se necessário. Sirva bem quente decorada como cebolinho picado.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
Sopas e Tal
sexta-feira, 11 de junho de 2010
sábado, 8 de maio de 2010
Sopa de Cenoura com Espinafres
Esta foi uma sopinha que nós fizemos para um jantar na associação Ons Huis.
Pediram-nos para fazermos um jantar internacional com receitas de vários países e para tentarmos ao máximo usarmos os ingredientes que já tinham na cozinha.
Acabámos por fazer esta sopinha simples, mas que ficou uma delícia.
Ingredientes
1,5kg de cenouras em rodelas
2 cebolas em quartos
4 batatas em quartos
5 alhos
Azeite q.b.
2 caldos Knorr de legumes
1 embalagem de 400g de espinafres
Modo de Confecção
Ponha os ingredientes todos numa panela, excepto os espinafres, cubra com água e leve ao lume a cozer.
Quando estiverem tenrinhos, reduza a puré, adicione água a gosto e rectifique de temperos.
Quando estiver a ferver, adicione as folhas dos espinafres.
Deixe ferver 5m e adicione um pouco de azeite.
Deixe ferver 2m e sirva bem quetinha.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
Pediram-nos para fazermos um jantar internacional com receitas de vários países e para tentarmos ao máximo usarmos os ingredientes que já tinham na cozinha.
Acabámos por fazer esta sopinha simples, mas que ficou uma delícia.
Ingredientes
1,5kg de cenouras em rodelas
2 cebolas em quartos
4 batatas em quartos
5 alhos
Azeite q.b.
2 caldos Knorr de legumes
1 embalagem de 400g de espinafres
Modo de Confecção
Ponha os ingredientes todos numa panela, excepto os espinafres, cubra com água e leve ao lume a cozer.
Quando estiverem tenrinhos, reduza a puré, adicione água a gosto e rectifique de temperos.
Quando estiver a ferver, adicione as folhas dos espinafres.
Deixe ferver 5m e adicione um pouco de azeite.
Deixe ferver 2m e sirva bem quetinha.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
sexta-feira, 2 de abril de 2010
Sopa de Lentilhas
Nunca tinha experimentado sopa de lentilhas antes. Para primeira vez, ficou muita boa.
Ingredientes:
50g de lentilhas vermelhas secas
4 cebolas
4 batatas grandes
7 dentes de alho
2 caldos knorr de carne
1 embalagem de legumes para sopa
1 chávena de bulgur
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de limão q.b.
Azeite q.b.
Modo de Confecção:
No dia anterior, coloque as lentilhas de molho.
Coza as lentilhas sem sal.
Adicionar as batatas, as cebolas e os alhos com um fio de azeite. Cozer e triturar.
Adicionar a embalagem de legumes, o bulgur e os caldos knorr.
Deixar cozer e tempere de sal e pimenta a gosto.
Quando os legumes estiverem cozidos, retire do lume e adicione o sumo de limão.
Sirva bem quentinha.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
Ingredientes:
50g de lentilhas vermelhas secas
4 cebolas
4 batatas grandes
7 dentes de alho
2 caldos knorr de carne
1 embalagem de legumes para sopa
1 chávena de bulgur
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de limão q.b.
Azeite q.b.
Modo de Confecção:
No dia anterior, coloque as lentilhas de molho.
Coza as lentilhas sem sal.
Adicionar as batatas, as cebolas e os alhos com um fio de azeite. Cozer e triturar.
Adicionar a embalagem de legumes, o bulgur e os caldos knorr.
Deixar cozer e tempere de sal e pimenta a gosto.
Quando os legumes estiverem cozidos, retire do lume e adicione o sumo de limão.
Sirva bem quentinha.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
sexta-feira, 12 de março de 2010
Sopa de Grão Colorida
Foi mesmo uma sopa feita para aproveitar sobras antes que se estragassem.
E com um bocadinho disto e um bocadinho daquilo, saiu esta sopinha que ficou uma delicia.
Ingredientes:
200gr grão de bico
2 cebolas
4 alhos
¼ de couve coração
1 cenoura cortada em bocados pequenos
1 alho francês fatiado
50gr de Massa ou esparguete
Lata de tomate pequena
Azeite q.b.
1 caldo knorr carne
Sal q.b.
Massa de pimentão picante q.b.
Hortelã q.b.
Modo de Confecção:
Coloque o grão de molho, em água e sal, no dia anterior.
Coza o grão em água e sal. Quando este estiver cozido junte a cebola cortada em quartos e os alhos.
Quando a cebola estiver macia, desfaça tudo com a varinha.
Junte a couve coração, a cenoura, cortada em rodelas, o alho francês fatiado, a massa ou esparguete e tomate pelado e migado.
Adicione o caldo knorr e um pouco de massa de pimentão.
Por fim junte ainda um pouco de azeite e umas folhas de hortelã.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
E com um bocadinho disto e um bocadinho daquilo, saiu esta sopinha que ficou uma delicia.
Ingredientes:
200gr grão de bico
2 cebolas
4 alhos
¼ de couve coração
1 cenoura cortada em bocados pequenos
1 alho francês fatiado
50gr de Massa ou esparguete
Lata de tomate pequena
Azeite q.b.
1 caldo knorr carne
Sal q.b.
Massa de pimentão picante q.b.
Hortelã q.b.
Modo de Confecção:
Coloque o grão de molho, em água e sal, no dia anterior.
Coza o grão em água e sal. Quando este estiver cozido junte a cebola cortada em quartos e os alhos.
Quando a cebola estiver macia, desfaça tudo com a varinha.
Junte a couve coração, a cenoura, cortada em rodelas, o alho francês fatiado, a massa ou esparguete e tomate pelado e migado.
Adicione o caldo knorr e um pouco de massa de pimentão.
Por fim junte ainda um pouco de azeite e umas folhas de hortelã.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
terça-feira, 2 de março de 2010
Sopa de Feijoca com Chouriço
A feijoca e o chouriço foram comprados numa mercearia indiana onde há um mês atràs encontrámos uma lata de chouriço português.
Tivemos sorte, já só havia uma. Mas lá conseguimos convencer a senhora a encomendar mais.
Boa desculpa para fazer mais uma sopinha das nossas.
São servidos??
Ingredientes:
150 g de feijoca seca
1 ½ cebola
3 dentes de alho
1 cenoura
1 alho francês cortado em rodelas fininhas
Massa q.b.
2 chouriços de carne corrente picadinhos
Sal q.b.
Azeite q.b.
Modo de Confecção:
Coloque a feijoca de molho (em água) no dia anterior.
Coza a feijoca, em água sem sal.
Depois de cozida, junte a cebola, o alho e tempere de sal.
Quando a cebola estiver cozida triture tudo. Acrescente água, cenora e o alho francês finamente fatiados.
Quanto começar a ferver junte um pouco de massa e deixe cozer mexendo de quando em vez.
Quando tudo estiver bem cozido, deite um pouco de azeite e, o chouriço sem a tripa e picadinho. Apague o lume e sirva bem quentinha.
Sirva com broa de milho.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
Tivemos sorte, já só havia uma. Mas lá conseguimos convencer a senhora a encomendar mais.
Boa desculpa para fazer mais uma sopinha das nossas.
São servidos??
Ingredientes:
150 g de feijoca seca
1 ½ cebola
3 dentes de alho
1 cenoura
1 alho francês cortado em rodelas fininhas
Massa q.b.
2 chouriços de carne corrente picadinhos
Sal q.b.
Azeite q.b.
Modo de Confecção:
Coloque a feijoca de molho (em água) no dia anterior.
Coza a feijoca, em água sem sal.
Depois de cozida, junte a cebola, o alho e tempere de sal.
Quando a cebola estiver cozida triture tudo. Acrescente água, cenora e o alho francês finamente fatiados.
Quanto começar a ferver junte um pouco de massa e deixe cozer mexendo de quando em vez.
Quando tudo estiver bem cozido, deite um pouco de azeite e, o chouriço sem a tripa e picadinho. Apague o lume e sirva bem quentinha.
Sirva com broa de milho.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
terça-feira, 16 de fevereiro de 2010
Sopa de Grão Asiática
Esta sopa foi feita para aproveitar sobras. Tinha um resto de massa Mie, ainda havia um pouco de pasta de caril e já só tinha 4 batatas.
Foi mais uma sopa feita pelo maridão, com um sabor forte, mas muito, muito boa.
Aliás, até soube melhor no dia seguinte quando se sentia claramente o sabor do picante e do caril.
O tempo já não está tão frio, já só estão 4º, mas ainda sabe bem uma sopinha bem quentinha.
Ingredientes:
2 cebolas picadas
5 alhos picados
Azeite q.b.
Vinagre balsâmico q.b.
2 colheres de sopa de Sherry
1 lata de polpa de tomate
4 batatas
1 lata de grão
Molho extra picante Sambal Oelek a gosto
1 colher de sopa de pasta de caril vermelha
2 caldos knorr de carne
Massa Mie q.b.
100g de alho françês em rodelas
Modo de Confecção:
Refogue as cebolas e os alhos em azeite e um pouco de balsâmico.
Quando as cebolas estiverem lourinhas, adicione o sherry e deixe cozinhar 5mins.
Depois, adicione o tomate e deixe cozinhar mais 5mins.
Depois, adicione água suficiente. No meu caso, enchi uma panela de 3L.
Adicione as batatas cortadas em cubos e deixe cozinhar.
Quando estiverem cozidas, adicione o grão e deixe mais 2 mins.
Adicione então o molho extra picante, a pasta de caril e os caldos knorr. Reduza tudo a puré.
Adicione a massa Mie e o alho françês e rectifique de temperos, se necessário.
Quando a massa Mie estiver cozida, sirva bem quente.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
Foi mais uma sopa feita pelo maridão, com um sabor forte, mas muito, muito boa.
Aliás, até soube melhor no dia seguinte quando se sentia claramente o sabor do picante e do caril.
O tempo já não está tão frio, já só estão 4º, mas ainda sabe bem uma sopinha bem quentinha.
Ingredientes:
2 cebolas picadas
5 alhos picados
Azeite q.b.
Vinagre balsâmico q.b.
2 colheres de sopa de Sherry
1 lata de polpa de tomate
4 batatas
1 lata de grão
Molho extra picante Sambal Oelek a gosto
1 colher de sopa de pasta de caril vermelha
2 caldos knorr de carne
Massa Mie q.b.
100g de alho françês em rodelas
Modo de Confecção:
Refogue as cebolas e os alhos em azeite e um pouco de balsâmico.
Quando as cebolas estiverem lourinhas, adicione o sherry e deixe cozinhar 5mins.
Depois, adicione o tomate e deixe cozinhar mais 5mins.
Depois, adicione água suficiente. No meu caso, enchi uma panela de 3L.
Adicione as batatas cortadas em cubos e deixe cozinhar.
Quando estiverem cozidas, adicione o grão e deixe mais 2 mins.
Adicione então o molho extra picante, a pasta de caril e os caldos knorr. Reduza tudo a puré.
Adicione a massa Mie e o alho françês e rectifique de temperos, se necessário.
Quando a massa Mie estiver cozida, sirva bem quente.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
terça-feira, 2 de fevereiro de 2010
Sopa de Favas com Carne
Eis mais uma sopinha nutritiva para estes tempos frios que teimam em não desaparecer.
Eu bem a queria fazer com farinha de fava, como o meu sogro contou que a mãe dele fazia quando ele era miúdo, mas não encontrei aqui por estas bandas.
Ficou deliciosa na mesma. Espero que gostem.
Ingredientes:
300g de favas de lata
1 cebola
3 alhos
0,5dl de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 caldo knorr de carne
100g de alho frances em rodelas
Rodelas de chourico de carne q.b.
100g de carne picada
Massa q.b.
Modo de Confecção:
Leve a cebola e os alhos com o azeite a cozer com o caldo knorr.
Depois da cebola estar cozida, junte a fava. Deixe ferver um pouco e passe tudo com a varinha mágica.
Junte água a gosto e, quando começar a ferver, o alho francês cortado às rodelas, a massa e a carne picada em bolinhas pequeninas.
Quando tudo estiver cozido e a gosto, tempere com um pouco de pimenta e junte ainda algumas rodelas de chouriço de carne.
Sirva-a bem quentinha.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
Eu bem a queria fazer com farinha de fava, como o meu sogro contou que a mãe dele fazia quando ele era miúdo, mas não encontrei aqui por estas bandas.
Ficou deliciosa na mesma. Espero que gostem.
Ingredientes:
300g de favas de lata
1 cebola
3 alhos
0,5dl de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 caldo knorr de carne
100g de alho frances em rodelas
Rodelas de chourico de carne q.b.
100g de carne picada
Massa q.b.
Modo de Confecção:
Leve a cebola e os alhos com o azeite a cozer com o caldo knorr.
Depois da cebola estar cozida, junte a fava. Deixe ferver um pouco e passe tudo com a varinha mágica.
Junte água a gosto e, quando começar a ferver, o alho francês cortado às rodelas, a massa e a carne picada em bolinhas pequeninas.
Quando tudo estiver cozido e a gosto, tempere com um pouco de pimenta e junte ainda algumas rodelas de chouriço de carne.
Sirva-a bem quentinha.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
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